女子ラーメンを嵐にしやがれで特集!小雪も絶賛!場所は?値段は?


11月28日に放送された「嵐にしやがれ」で小雪さんが出演しました。全国で3万店舗もあるというラーメンですが流行り廃りがあり、2015年話題のラーメンは「鮮魚系ラーメン」「知られざるご当地ラーメン」「女子ラーメン」とのこと。番組で紹介された場所や値段をまとめました。

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2015年の新たなブームは?

今や全国で3万店舗もあるというラーメン店ですが、なんとオープンの4割が1年以内につぶれてしまうという厳しい世界だそうです。その分流行もすぐに移ってしまい、去年は「つけ麺Wスープブーム」や「坦々麺ブーム」がありましたが、それはもう古いそうです。2015年の新たなブームは「鮮魚系ラーメン」、「知られざるご当地ラーメン」、「女子ラーメン」です。

鮮魚系ラーメン

2015年に流行った鮮魚系ラーメンというのは新鮮な魚から取ったダシで作るラーメンで、さっぱりとした味が人気を呼びました。

新宿区曙橋「灯花」 鯛塩そば 900円

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引用:http://blog.livedoor.jp/kojibs1/archives/52163427.html

魚のうま味たっぷり自慢のスープは愛媛県宇和島産の鯛を100%使ってるそうです。上品ながらもしっかりした鯛のエキスにほんのり香るゆずがおいしいそうですね。

知られざるご当地ラーメン

札幌や博多、喜多方ラーメンに代表されるご当地ラーメンですが、最近はいろいろな地域でご当地ラーメンが台頭しているそうです。

山口県下松ラーメン「麺屋ぶち」 牛骨ラーメン 780円

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引用:http://blog.goo.ne.jp/shiotetsu_2011/e/ad7fede34b53092a2db52080f56e22f1

大阪高井田系ラーメン「麺屋7.5Hz」 中華そば 680円

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引用:http://blogs.yahoo.co.jp/daikon_1980/40594082.html

濃厚醤油に極太麺がからみおいしいそうです。

女子ラーメン

健康志向でヘルシーなラーメンが女子に多受けしているそうです。今年の3月にはラーメン大好き女子のために、横浜の赤レンガ倉庫で「ラーメン女子博」が開催されたそうです。会場には3万人の女子が集まり、最長で5時間待ちの行列ができたくらい盛況だったみたいです。

池袋「麺や六感堂」 塩グリーン麺ゆずみつば 950円

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オープンの2時間前に行列ができる看板メニューで、煮干しと昆布をメインにした魚介系スープに、ムール貝や牡蠣、あさりのエキスが入った塩ダレが絶品です。さっぱりとしながらも、濃厚なうまみがあとをひき、女性でもほとんどのお客さんがスープを全て飲み干すほどだそうです。女性客も「脂っぽくない」「あっさり系が好きなので食べやすい」と好評です。
特徴は緑色の麺で、59種類もの栄養素を含んだ未来食材「ミドリムシ」を使ってるそうです。ムシといっても昆虫ではなく大昔から淡水に生息する藻の一種で、植物と動物の両方の性質を併せ持つ、地球上でも珍しい単細胞微生物だそうです。人間に必要な栄養素のほとんどを持ち合わせており、次世代の健康食として注目を集めてます。

すごい食材を使ってますね。技術の向上でミドリムシみたいな微生物を今後使った料理が増えてくるかもしれませんね。

杉並区東高円寺 「BiaBia」 ローストトマトラーメン 900円

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店の名前の「BiaBia」はペルシャ語で「おいで・おいで」という意味だそうです。店長はイラン人のニコナムさんで、「毎日食べても飽きない味を目指してる」とのことです。
スープはヘルシーかつ飲みごたえ十分の大山鶏と魚介のWスープ、コクの深い特性の醤油ダレが加わり1度飲んだらやみつきです。トッピングにはメンマとチャーシューを使うが最後にもう一つ、味の決め手として5時間ローストしたトマトを使用しています。このトマトのうまみと甘みが抜群で、下味の塩コショウとガーリックオイルにマッチしているそうです。
ラーメン通の小雪さんも「魚の出汁が効いていておいしい」と絶賛です。

公式サイト:http://biabia-ramen.tumblr.com/

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千代田区麹町「ソラノイロ」 特製ベジソバ 1,050円

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「ミシュランガイド東京2015」にも掲載された話題の店です。肉類を一切使わず、麺・スープ・具のうまみを野菜で生み出したラーメンです。パプリカを練りこんだ平打ち麺に、ニンジンのペーストに玉ねぎ・キャベツ・ニンニクの出汁を合わせたスープがまろやかでポタージュのようです。ベースのニンジンは時期によって甘さが変わるため下ごしらえの調整に手間がかかるそうです。

公式サイト:http://soranoiro.towapla.jp/

池袋「麺屋Hulu-lu」 塩SOBA 780円

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2種類の丸鶏にセロリなどの野菜で作るラーメンです。店はハワイアンな雰囲気で大将は長谷川潤さんが好きだそうです。

公式サイト:http://www.hulu-lu.com/

東銀座「むぎとオリーブ」 蛤SOBA 980円

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スープのだしは新鮮な蛤と昆布のみで濃厚な醤油ダレとなっています。贅沢この上ない味わいで、日本そばのようにコシの強い特注麺を使ってます。蛤のエキスが絡み格別でトッピングにはオリーブオイルを使うことで味を引き立たせます。

まとめ

どれもおいしそうですね。ただし有名すぎてどれも行列がすごいみたいです。行く場合には覚悟が必要そうですね。ちなみに小雪さんはラーメンは別腹で、ご飯を食べた後に食べに行くくらい好きだそうです。すごいですね。

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